1、猪蹄洗净，平放在菜板上。
2、首先用刀从猪蹄背部两个脚趾中间下刀，然后划开猪蹄，直到切不动为止。
3、接着用手握着猪蹄的两边，用力把它掰开。
4、然后刀顺着底部大骨头的骨缝，把大骨头切下来。
5、用刀顺骨缝再切成2块。
6、最后把另一片猪蹄片同样切成2片，即可将猪蹄切块。
7、将切成块状的猪蹄放在器皿中准备烹调。