在定期评估和调整外贸经理绩效考核表中的指标时，首先需要明确绩效考核的目的和指标的重要性。然后可以按照以下步骤进行：
确定关键业绩指标：与外贸经理共同确定最关键的业绩指标，这些指标应该直接与公司的战略目标和外贸业务的核心任务相关。常见的指标包括销售额、利润率、客户满意度等。
设定可衡量的指标：指标必须是可衡量的，能够客观反映外贸经理的工作表现。避免过于主观或难以量化的指标。
定期评估指标：建议每季度或半年对指标进行评估，及时发现问题并进行调整。评估时应该考虑实际业绩、市场变化、竞争情况等因素。
与外贸经理沟通：在评估过程中，要与外贸经理进行充分沟通，了解其在完成指标过程中的困难和挑战，共同找到改进的方法。
调整指标和奖惩机制：根据评估结果和实际情况，有必要时可以对指标进行调整，确保其仍然能够有效反映外贸经理的绩效。同时，也要对奖惩机制进行调整，激励外贸经理提升业绩。
案例分析：以某外贸公司为例，公司在评估外贸经理绩效时，发现原先设定的指标中缺乏客户满意度这一关键指标。经过讨论和调研，公司决定将客户满意度纳入考核指标，并将其权重提高，以更好地反映外贸经理的服务质量和客户关系管理能力。
通过以上步骤，可以帮助管理者定期评估和调整外贸经理绩效考核表中的指标，确保其与实际业务需求和公司战略目标保持一致，提升外贸经理的绩效水平。