如何正确挑选甘蔗

甘蔗是平时很多人都很喜爱的一种食物，甘甜多汁但是在食用时一定要注意安全。有这样一种说法：清明蔗，毒过蛇。清明节左右 的甘蔗毒性比毒蛇还厉害吗。其实主要是不要挑选到发霉的甘蔗。如何选的新鲜安全的甘蔗呢，下面本网小编就来和大家说一说。

清明蔗，毒过蛇”指什么？

“清明蔗”意指霉变的甘蔗。甘蔗是秋冬季收获，糖分含量高，如果储存时间过长，在气温升高的情况下很容易霉变。而越冬甘蔗最易发生霉变，每年的2~4月正是甘蔗霉变的高发时节。

甘蔗发生霉变，是指甘蔗在运输、储存的过程中被节菱孢霉菌污染，产生一种为 3 - 硝基丙酸(3 - NPA)的毒素。一旦食用了霉变的甘蔗，会出现呕吐、腹泻等症状，还可能会损伤神经系统，严重时甚至会危及生命。

因此民间特以“清明蔗，毒过蛇”之说来警示人们，不要误食发生霉变的甘蔗。

误食霉变的甘蔗而中毒

春节期间，南京一名2岁的宝宝因为喝了甘蔗汁，出现腹泻、呕吐等症状，被家人紧急送往医院救治。

医生了解情况后告知家属，宝宝可能是饮用了变质的甘蔗水，不过幸好饮用量不大，也及时送到医院进行了救治，才没有酿成严重的后果。

然而，家住宁波的王女士就没有如此幸运了，因为误食霉变的甘蔗，让

她住进了ICU。

如何识别霉变甘蔗？

对于清甜爽口的甘蔗，不少人都无法抵抗，想要吃得健康，该如何识别发生霉变的甘蔗呢？

1。摸硬度

新鲜的甘蔗质地坚硬，而发生霉变的甘蔗质地较软。购买时，质地软的甘蔗大家就果断放弃吧~

2。看外观和中心部分

新鲜的甘蔗外观色泽光滑，而发生霉变的甘蔗，色泽差，末端出现絮状或茸毛状的白色物质，切开后的剖面有泛红黄色、棕褐色或青黑色的斑点或斑块，这样的甘蔗大家一定不要买！！！

3。鉴别有无异味

如果气味难闻，有酸霉气味或酒糟味(有时只有淡淡的酒味，如果不仔细闻或许闻不出来)，这样的甘蔗也最好不要买。

孩子吃甘蔗需要注意什么？

1。甘蔗含糖高，食用不宜过量

甘蔗糖分高，孩子如果吃过量的甘蔗会使体内血糖浓度增高，不利于健康;如果晚上睡前吃甘蔗，要记得漱口哦~

2。给孩子吃的甘蔗最好已经去皮

甘蔗如果不去皮，孩子吃的时候往往会用牙齿直接啃掉，如果用力过猛，容易使牙床组织受到损害，最好去皮洗净后再食用。

3。宝宝不会吐渣时最好榨汁饮用

宝宝如果不会吐甘蔗渣，吃甘蔗时很容易发生窒息的意外，所以宝宝不会吐渣时最好榨汁饮用。

但要注意即榨即饮，不要放置冰箱，甘蔗汁含糖量高，很容易霉变。

还有哪些食物在食用前需多注意？

1。发芽的土豆

土豆中含有龙葵素，每100克土豆含龙葵素仅5~10毫克，而发芽的土豆所含的龙葵素会大大增加，其含量能达到未发芽土豆中龙葵素含量的数十倍，这种剂量的龙葵素就会对人体造成伤害了。

很多人看到土豆发芽之后，觉得扔掉很可惜，就将土豆芽去掉，然后烹饪食用，这种做法虽然危险不大，但是仍有一定的隐患，进行一些处理之后再吃，会比较安全一些：

1)发芽土豆彻底去芽后，放在清水中浸泡1小时，可以减少土豆中的龙葵素含量。

2)去芽的发芽土豆，在烹饪时，适当的加上一些食醋，可降低部分毒素。

不过这里说的发芽土豆是指那些刚刚发芽的土豆，如果是已经发了好多芽的土豆，或者是颜色变青绿的土豆，建议大家为了安全还是扔了吧

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看根节：节头少且节与节之间距离均匀的甘蔗更甜。营养成分吸收好，甜度高，易咬动。看弯直：挑选形状笔直的甘蔗。长势好，养分吸收充分，口感甜。奇形怪状的甘蔗可能有虫口，口感不佳。甘蔗粗细的选择：买甘蔗要挑粗细适中的，特别粗的甘蔗不要买，很可能是空心的，并不好吃。粗细适中的甘蔗更有可能甜且果肉多汁。综上所述，挑选甘蔗时，应注意其粗细、表皮...

挑选甘蔗的方法如下：1. 看粗细： 应选择粗细适中的甘蔗，过粗的甘蔗可能口感不佳。2. 看体型： 优先选择笔直的甘蔗，弯曲或体型畸形的甘蔗可能因光照不均匀导致甜度受影响。3. 看光泽： 对比甘蔗的颜色，选择颜色较深的甘蔗，通常颜色深的甘蔗更老，口感更甜。4. 看甘蔗结的数量： 对于同种品种的...

1、甘蔗的挑选主要从颜色、外形、气味、果皮上入手。品质好的甘蔗呈紫黑色，色泽均匀，有青竹味；果肉颜色偏黄，有清甜的水果香味；外形较直，甘蔗结稀疏，一节一节的，看起来很均匀，而且头尾粗细无差别；外皮上有白霜，摸起来非常顺滑。2、外皮颜色 优质的甘蔗，颜色接近黑色，看起来紫黑紫黑的，而...

1. 选择粗细。 一般来说，甘蔗的粗细要均匀，太细的不能选，太粗的不推荐，可以选择相对中粗的甘蔗。2. 选择颜色。 选择紫皮甘蔗时，要选择色泽鲜艳、带有白霜的。 颜色越深越好。 颜色越深代表甘蔗越老越甜，所以皮偏黑的老甘蔗最甜。3. 选择形状。 选择时，选择比较直的甘蔗，头少而均匀。

如何挑选没有空心的甘蔗：观察粗细：选择厚度均匀的甘蔗，这类甘蔗味道甜美，不易出现空心。太细的甘蔗味道稍差，而太粗的甘蔗容易出现空心。检查切口：如果甘蔗已被切割，可直接观察切口处是否有凹陷，以判断甘蔗是否空心。选择带土甘蔗：购买甘蔗时，尽量选择带土壤的甘蔗，这有助于防止甘蔗脱水。正确存放...

挑选甘蔗的方法：粗细适中：甘蔗的粗细要均匀，过细可能不够成熟，过粗则可能纤维过多，影响口感。中等粗细的甘蔗通常口感更佳。皮色光亮：对于紫皮甘蔗，应选择皮泽光亮、挂有白霜的，颜色越深越好，说明甘蔗越老，也越甜。形态笔直：甘蔗应挑选相对直的，弯曲的甘蔗可能有虫口或生长不良。节头均匀：...

1、看甘蔗的节头。本来甘蔗皮都厚，如果节头太多，吃起来肯定是比较费力的，所以挑选甘蔗的时候还要看看甘蔗的节头，要选择节头少并且分布均匀的。节头和节头之间的距离越长，这样的甘蔗就会显得更甜。2、选比较直的甘蔗。甘蔗直不直一眼就能看到，为什么要挑直的甘蔗呢？这里面可是有学问的，越直...

挑选好甘蔗的方法如下：1. 看节头： 选择节头少且分布均匀的甘蔗。 节头和节头之间的距离越长，甘蔗往往更甜。2. 选直的甘蔗： 越直的甘蔗证明长得越好，口感更佳。 弯曲的甘蔗可能是在生长过程中遇到过问题，如倒伏或有虫，口感可能受影响。3. 甘蔗粗细要适中： 不要选择过粗或过细的甘蔗。

1. **观察表皮颜色**：甘蔗的表皮颜色是判断其成熟度和甜度的一个重要指标。一般来说，表皮颜色越深，甘蔗的生长时间就越长，糖分储存也就越多，口感自然更甜。因此，在挑选时，可以优先选择表皮呈黑色或紫红色的甘蔗。黑色的甘蔗通常表示其生长时间较长，糖分充足；而紫红色的甘蔗则相对较嫩，糖分较...

挑选新鲜甘蔗的方法如下：一、观察粗细甘蔗的粗细要均匀适中。过细的甘蔗可能不够成熟，甜度和汁水相对较少；而过粗的甘蔗可能口感较为粗糙，且不易啃食。因此，选择粗细均匀的甘蔗是较为理想的选择。二、检查颜色对于紫皮甘蔗，应选择色泽光亮且挂有白霜的。颜色越黑越好，因为颜色越深说明甘蔗越老越...